-
My tips for the Coffee Roasting Championship
I represented Sweden for the fourth time in the World Coffee Roasting Championships. Fourth! Before I have placed second, third and fourth and there was no secret I wanted to bring the gold home this time. I did not achieve that. I spent a lot of time preparing for the WCRC happening in Rimini last…
-
Kaffe är inte gratis – English
Sustainability is a broad word and an ongoing thing. Few coffees are fully sustainable in every aspect, but with a focus on sustainability, we can step by step make things better. One thing we, as a buyer, can impact the most is the payment for the producer. We can pay more for coffee. This is an ongoing…
-
Samipata, Bolivia
Efter 28 timmars resa så landade vi i Bolivia. Två timmars sömn och därefter ut på gårdar. Fjärde gången jag besöker Boliva under skördetid, men första gången i Santa Cruz regionen. Här har vår producent jobbat i drygt fyra år och kaffet smakar alltid fantastiskt, men eftersom vi bara köper kaffe där jag har besökt…
-
Tankar efter en kopp osårbart bränt kaffe
Jag fattar inte att bränt, dåligt råkaffe kan vara en produkt som vi dricker sådana mängder av. Med fokus på att jag förstår det inte. Det bränner i magen, det värker, det är bittert som aska och surt som rävgift. Den enda själsliga anledningen till att detta säljer att det är det vi accepterar som…
-
Kaffe och färg (och symfonier och material)
Jag har alltid tänkt på smak i färger. I synnerhet färger, men också material, musik och naturintryck. Detta är något jag alltid haft med mig när jag smakar kaffe och inte sällan när jag koppar kaffe skriver jag färger i protokollet. Att ett Kenyanskt kaffe är lila (svartvinbär) eller att en natural Geisha från Bolivia…
-
Sverigemästare i kafferostning 2018
Helt otroligt och fortfarande ogreppbart. Jag vann svenska rostmästerskapen! Förra helgen hölls svenska kaffemästerskapen i Jönköping. Vi gjorde en singel origin, en blend, betygsatte råkaffe och tekniska poäng under rostningen. Förra året tävlade jag inte då jag blev sjuk och denna gången fick jag en reservplats en vecka före tävlingen. Trots flytt med vårt kafferosteri…
-
El Salvador – så litet, så stort
Alla kaffen vi jobbar med är gårdar jag besöker. Det betyder kanske inte så mycket på papperet, eller så skulle det kunna betyda något bara på papperet. I verkligeheten betyder det ofantligt mycket för mig och för Drop Coffee. Jag får möta helt fantastiska människor, så kunniga och varma. Det är alltid buisness, men det blir…
-
Pura Vida!
Costa Rica var mitt första land jag besökte. Det var över tio år sen och i början av min karriär. I och med sin småskalighet är Costa Rica är ett pedagogiskt första land att besöka för att lära sig hur kaffeproduktion går till. Costa Rica är ett tryggt resmål, (vanligtvis) varmt med en färgstark natur.…
-
Centalamerika
Nu har jag landat i El Salvador. 30 timmar tog det mig att resa hit. De kommande två veckorna kommer jag vara i El Salvador, Costa Rica och Guatemala. Varje vecka inför en resa är ett rent och skärt maraton, jag har inte sovit och fixat varenda vaken minut. Samma dag som jag landar håller…
-
2017
Jag tänker att många var modiga 2017. Från #metoo till att stå upp i debatten om SCA arrangerande av baristatävlingar i Dubai. Så fort vi står upp, publikgör situationer och talar ut så pushar vi förändringar och förbättringar. SCA sätter upp kommittéer för mångfald och inkludering, #metoo gör att vi lättare kan agera och tar…